Ser un sólido referente regional e internacional en sanidad agropecuaria, servicios cuarentenarios e inocuidad de los alimentos; ágil y eficiente, con credibilidad y confianza en apoyo a los Estados miembros y sus sectores productivos.
Apoyar a los ministerios o secretarías de Agricultura y Ganadería de los Estados miembros, en los esfuerzos por el desarrollo de sus planes de salud animal, sanidad vegetal, servicios cuarentenarios e inocuidad de los alimentos y así contribuir al desarrollo económico y social de la población, mediante una producción agropecuaria sana, en armonía con el ambiente, facilitando el comercio internacional.
